浙江海洋学院学术型硕士研究生入学考试
《水产食品加工学》复试大纲
一、考查目标
“水产食品加工学”是海洋生物的专业课之一，研究水产食品加工的基本理论及水产食品加工技术。本课程要求学生掌握水产原料的利用特性、品质变化、保鲜技术及主要水产制品的加工原理与技术。
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