华东理工大学
2014年“食品工艺学”（科目代码806 ）考试大纲
一、考试要求
本课程要求考生系统地掌握食品工艺学所涵盖的内容，包括食品干燥工艺、保藏工艺、乳制品生产等，具备运用所学知识分析问题和解决问题的能力。
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