天津商业大学2014年硕士研究生招生考试大纲
考试科目：907食品技术原理
一、考试的总体要求
要求考生对食品技术原理的基础理论、基本概念、基本方法、主要的食品成分和食品加工的原理和技术特征等有较全面的掌握；要求考生对食品技术原理的研究动向有所了解。
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