查字典查字典考研网快讯，据扬州大学研究生院消息，2015年扬州大学097200食品科学与工程考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：
635化学（无机、有机）：《无机及分析化学》（第二版）董元彦主编，科学出版社，2011年；《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。
852食品微生物学与生物化学：《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年；《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年
2402食品工艺学：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。