查字典查字典考研网快讯，据南京工业大学研究生院消息，2015年南京工业大学083201食品科学考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：
科目 代码 | 考试科目 | 书 目、编 者、出版社、出版年月 |
813 | 食品化学 | 《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008 年 |
《食品分析》，张水华，中国轻工出版社，2005 年 | ||
《食品生物化学》，宁正祥，赵谋明编著，华南理工大学出版社 2005 年 | ||
814 | 食品微生物学 | 《微生物学教程》第二版，周德庆编，高教出版社，2002 年 |
《食品微生物学》，何国庆，贾英民编，中国农业大学出版社，2002 年 |