查字典查字典考研网快讯，据南京农业大学研究生院消息，2015年南京农业大学发酵工程考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：
| 代码及科目名称 | 参考书目 |
| 801 生物化学 | 《生物化学》 杨志敏，蒋立科主编，高等教育出版社，2005年 |
| 复试科目：0801 农畜产品贮藏加工 | （1）《家畜解剖学》董常生主编，中国农业出版社；（2）《动物解剖学实验教程》雷治海主编，中国农业大学出版社；（3）《家畜组织学与胚胎学》（第三版）沈霞芬主编，中国农业出版社 |
| 复试科目：0802 食品微生物学 | 微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。 |
| 复试科目：0803 食品营养与化学 | 食品化学，夏延斌主编，农业出版社；食品营养学，周玉林主编，计量出版社。 |