查字典查字典考研网快讯，据中国人民大学研究生院消息，2015年中国人民大学食品安全管理考研参考书目与考试科目已发布，详情如下：
初试：
302-数学二 839-食品科学综合
张有林，食品科学概论，科学出版社，2010.
阚建全，食品化学，第2版，中国农业大学出版社，2008.
孙长颢，营养与食品卫生学，第6版，人民卫生出版社，2007
复试：
食品安全综合
《食品安全学》丁晓雯，柳春红，中国农业大学出版社，2011.
《食品质量与安全管理》第2版，陈宗道，刘金福，陈绍军，中国农业大学出版社，2011.
《食品安全风险评估》陈君石，石阶平等，中国农业大学出版社，2010.