| 专业名称、代码及研究方向 | 招生人数 | 考试科目 | 备注 |
| 007食品与生物工程学院 生物化学与分子生物学(071010) 研究方向： 01.病原分子生物学 02.应用生物化学与分子生物学 03.分子免疫学 04.生物反应器研究与应用 05.资源生物活性物质研究 | 4 | ①101政治 ②201英语 ③647生物化学 参考书目：《基础生物化学》高等教育出版社 郭蔼光 ④469分子生物学 参考书目：《现代分子生物学》(第二版)高等教育出版社 朱玉贤 ⑤470微生物学 参考书目：《微生物学教程》 (第二版)高等教育出版社 周德庆 ④－⑤任选一门 | 复试科目名称： 1.基因工程 参考书目：《基因工程原理与应用》农业出版社 陈宏 同等学力加试科目名称： 1.细胞生物学 参考书目：《细胞生物学》 高等教育出版社 翟中和 2.普通生物学 参考书目：《普通生物学》 (第二版) 高等教育出版社 吴相钰 |
| 食品科学(083201) 研究方向： 01.食品安全性评价 02.现代食品检测技术与质量控制 03.食品化学与营养学 04.食品生物技术 05.功能性食品加工与技术 | 4 | ①101政治 ②201英语 ③302数学(二) ④465食品工程原理 参考书目：《食品工程原理》、轻工业出版社、冯 骉 ⑤466食品化学 参考书目：《生物化学》、华南理工大学出版社、宁正祥 ⑥467食品营养学 参考书目：《食品营养学》、中国农业出版社、王光慈 ⑦451仪器分析 参考书目：《仪器分析》(第三版)、高等教育出版社、朱明华 ④-⑦任选1门 | 复试科目： 1.食品工艺学 参考书目：《食品工艺学》 远方出版社 张仲欣 同等学历加试科目： 1.食品保藏原理 参考书目：《食品保藏学》轻工业出版社 刘建学 2.食品机械学 参考书目：《食品通用机械与设备》华南理工大学出版社 蒋迪清 |
| 粮食、油脂及植物蛋白工程(083202) 研究方向： 01.现代谷物精深加工理论与技术 02.植物蛋白质资源开发与利用 03.粮油品质检测与安全控制 04.油脂加工理论及功能性蛋白质 | 4 | ①101政治 ②201英语 ③302数学(二) ④465食品工程原理 参考书目：同上 ⑤466食品化学 参考书目：同上 ⑥467食品营养学 参考书目：同上 ⑦451仪器分析 参考书目：同上 ④-⑦任选1门 | 复试科目： 1.食品工艺学 参考书目：同上 同等学历加试科目： 1.食品保藏原理 参考书目：同上 2.食品机械学 参考书目：同上 |
| 农产品加工及贮藏工程(083203) 研究方向： 01.干燥理论与技术 02.农产品功能因子研究 03.农产品品质快速无损检测技术 04.畜产品加工理论与技术 05.果蔬加工保鲜贮藏理论与技术 06.农产品包装技术及装备 | 14 | ①101政治 ②201英语 ③302数学(二) ④465食品工程原理 参考书目：同上 ⑤466食品化学 参考书目：同上 ⑥467食品营养学 参考书目：同上 ⑦451仪器分析 参考书目：同上 ④-⑦任选1门 | 复试科目： 1.食品工艺学 参考书目：同上 同等学历加试科目： 1.食品保藏原理 参考书目：同上 2.食品机械学 参考书目：同上 |
| 水产品加工及贮藏工程(083204 ) 研究方向： 01.水产品加工工程 02.淡水生物资源开发 | 4 | ①101政治 ②201英语 ③302数学(二) ④465食品工程原理 参考书目：同上 ⑤466食品化学 参考书目：同上 ⑥467食品营养学 参考书目：同上 ⑦451仪器分析 参考书目：同上 ④-⑦任选1门 | 复试科目： 1.食品工艺学 参考书目：《食品工艺学》、远方出版社 张仲欣 同等学历加试科目： 1.食品保藏原理 参考书目：《食品保藏学》、轻工业出版社、刘建学 2.食品机械学 参考书目：《食品通用机械与设备》、华南理工大学出版社、蒋迪清 |