西北农林科技大学园艺学院是由原西北农业大学园艺系、陕西省果树研究所、陕西省蔬菜花卉研究所于2000年年7月合并组建而成。西北农业大学园艺系的历史可追溯到1934年成立的国立西北农林专科学校园艺组，陕西省果树研究所、陕西省蔬菜花卉研究所均创建于1958年。
学院现有教职工239人，其中教授、研究员23人，副教授、副研究员和高级实验师58人，讲师等各类中级职称人员45人；博士生导师11人，硕士生导师32人；拥有教学和科研大楼3栋，面积约7000平方米，实验基地三处，面积约800亩；并在上海、广东、陕西等地建立具有现代化水准的校外基地10余个；现有各种实验仪器、设备2000台（件），总价值2100万元。
学院下设果树系、蔬菜系、观赏园艺系、设施农业科学与工程系和园艺采后处理学部，同时农业部重点开放实验室“西北园艺种质资源与遗传改良”、国家柿种质资源圃和陕西省设施农业工程技术研究中心也建在我院。
学院拥有园艺学博士后流动工作站和园艺学一级学科博士学位授权点，拥有果树学、蔬菜、茶学、园艺植物种质资源学4个二级学科博士点，5个硕士点（果树学、蔬菜学、园林植物与观赏园艺学、茶学、园艺植物种质资源学）。果树、蔬菜学科为陕西省重点学科。70年来，已累计培养本、专科生3226人，硕士研究生247人，博士研究生和博士后57人。在读本科生900人，硕士研究生316人，博士研究生43人。近年来，毕业生一次就业率达96.5%，园艺专业被学校评为名牌专业，《园艺设施学》课程为国家首批精品课程。
在科研和社会服务方面，目前学院共承担国家和省部级科研项目150多项，总经费2600多万元。已取得科研成果171项，其中国家发明二、三等奖各1项，国家科技进步二等奖3项，国家星火四等奖1项，部级一等奖1项，二等奖2项，陕西省科技进步一、二等奖30项，发表论文1445篇，其中国内一级学报和国外重要刊物发表学术论文266篇，出版专业书籍219部。育成新品种56个，累计推广约6000万亩，创经济效益200亿元以上。