五邑大学艺术设计类招生始于2000年，当时纺织服装系服装设计与工程专业开始招艺术考生（本科）；2001年五邑大学职业技术学院也开始招收艺术设计专业、美术教育专业学生（专科）。
2004年土木工程系、机电工程系分别开办建筑学专业（本科）和工业设计专业（本科），并在当年招生。
2005年6月，由纺织服装系服装设计与工程专业、土木工程系建筑学专业、机电工程系工业设计专业等三个专业的艺术设计教师抽调组合成艺术设计教研室，由纺织服装系和教务处托管。
2005年经省教育主管部门批准招收服装设计与工程专业，分为平面设计、环境艺术设计两个专业方向，学生37人，教学任务由艺术设计教研室担任。2006年成立艺术设计系，同年，艺术设计专业正式招生。