园艺园林学院现有园艺系、园林系2个教学系，设有长江大学市政园林景观规划设计院、长江大学经济林研究所和园艺植物生态研究所3个研究机构。学院设置有园林、园艺2个本科专业，其中园林专业还设有生态旅游与规划专业方向，园艺专业还设有设施园艺专业方向。园林植物与观赏园艺学科于2001年和2006年两度被列为湖北省重点学科，拥有园艺植物资源与利用二级博士点、风景园林学一级硕士点，还培养园艺专业硕士及农业推广硕士；果树学是湖北省优质课程，园艺植物栽培学、园林树木学、植物学、花卉学为校级精品课程，园林专业为校级重点专业。
学院现有各类全日制在校生1000余人。现有专任教师46人，其中教授10人，副教授16人；专任教师中博士18人，硕士23人；硕士生导师11人。设置有楚天学者岗位，在聘楚天学者特聘教授1名、楚天学者讲座教授2名。
学院基础设施齐全，教学设备完备，现有植物园、盆景园、柑桔园、现代化设施基地和植物资源圃5个校内教学实习基地；15个稳定的校外合作教育基地。拥有6个专业实验室，2个高水平研究性实验室，其中，“植物资源与环境实验室”、“园艺植物逆境生理实验室”和“园艺植物栽培与育种实验室”为中央与地方财政共建实验室。
近5年来，学院教师承担国家级、省部级重大科研项目100余项，获得省部级科技进步奖、自然科学奖等各类奖励17项，申请发明专利10项，成功培育新品种3个。出版专著、教材10余部，发表高水平论文550余篇，其中，核心、权威150余篇；SCI、EI收录60余篇。