资源环境与旅游学院现设置有3个本科专业(地理科学、资源环境与城乡规划、旅游管理），1个专升本专业（旅游管理）。
资源环境与旅游学院下设自然地理教研室、人文地理教研室、旅游管理教研室和综合实验室等四个教学机构。还设有学院办公室、团总支两个行政管理机构和一个分工会。
学院现有教职工26人，其中专任教师25人。在专任教师中，有教授3人，副教授11人，讲师11人；有博士8人，硕士19人；由省骨干教师各学科技术带头人2人；有7人参加过国内访问学者研修。此外，还有外聘兼职教授8人。教师分别毕业于武汉大学、中山大学、解放军信息工程大学、华中师范大学、陕西师范大学、西南师范大学、太原理工大学、河南大学、东北财经大学等著名高等院校，专任教师队伍的学缘结构日趋多元化。
在教学方面建有《旅游学概论》、《地质学与地貌学》两门校级精品课程。在实践教学方面，已建校级自然地理实验教学示范中心，包括地质地貌、生物与土壤地理、气象与环境、旅游管理与地理信息系统、客房和餐饮服务模拟等5个实验分室，建有动物标本室1个和微格教室2个。有A0幅面的绘图仪、数字化仪等万元以上的设备10台件。实验仪器设备总值达300余万元。建成林州、连云港、安阳和北京等地理专业野外实习基地多处，建成北京河南大厦、安阳市旅游局、安阳宾馆、安阳中原宾馆、殷墟博物馆、林州红旗渠风景区、安阳国际旅行社、安阳青年旅行社、安阳钢城旅行社、安阳九州旅行社等旅游专业校外实习基地10余处。
本院的主要研究领域和方向为区域环境与整治、区域资源开发与发展、殷商地理与环境演变、地理新课程标准与教学、旅游市场与旅游规划、国土开发与地理信息技术等。自2001年以来，学院共承担省部、市厅各级各类科研课题30余项，出版著作和主编、参编教材27部，发表学术论文200余篇，获得各级奖项20余个。