新乡医学院护理学院前身为新乡医学院护理学专业，其历史可追溯到1922年由英属加拿大传教士创办的惠民医院护士学校，是我国最早创办护理学专业的院校之一，1999年恢复本科护理教育是河南省首批护理学硕士学位授权单位，河南省高等院校护理学实验教学示范中心，护理学专业为国家级特色专业。
护理学院现有护理学专业普通本科在校生1037人，已有7届本科毕业生，就业率均在98％以上，除部分学生继续攻读研究生以及在美国、日本、英国学习就业外，多数学生在国内省、市级医院及医学院校工作。2012届毕业生79人，2013届毕业生442人。
护理学院现有教职工35人，其中专任教师29名，教授2名、副教授6名，博士2名，硕士生导师3人，具有硕士学位23人，在读博士2人，在读硕士3人。设有基础护理教研室、内科护理教研室、外科护理教研室、社区护理教研室和人文护理教研室等5个教研室和护理学实验教学中心，承担着内科护理学、外科护理学、护理学基础、护理教育学、护理科研、护理美学、急重症护理学、社区护理学等24门课程的教学任务。护理学实验教学中心建筑面积2200m2，包括护理学基础实验室、专科护理实验室（内、外、妇、儿、急危重症护理实验室等）、人文护理实验室及中央监控室等。实验教学设施完备，仪器设备精良，拥有目前世界上最先进的急救模拟人系统（ECS）。
护理学院拥有15个实力雄厚的实习基地：北京大学附属深圳医院、中山大学附属三院、中山市人民医院、广州中医药大学第二附属医院、珠海市人民医院、郑州大学第一附属医院、河南省人民医院、郑州人民医院、河南科技大学第一附属医院、商丘市人民医院、安阳市人民医院、焦作市人民医院等十五家医院，在部分医院实现了实习就业一体化。
护理学院以社会需求和学生就业取向为切入点，本着"注重整体，突出护理，加强人文，体现教育"的原则，狠抓学科建设，加大对外交流与合作，为学生搭建国内外就业平台。2005年以来，作为"河南省外派护士培训中心"，是日本国际看护师育英会（NPO）在中国境内首家赴日工作护士项目资助学校。学院现已有四批学生前往日本学习、工作，部分学生前往英国、沙特等国就业，开创了护理学专业国际化就业的新局面。