食品与生物工程学院师资力量雄厚，有教授4人，副教授12人，其中具有博士学位的6人（其中留日回国博士1人），硕士学位的13人。
食品与生物工程学院一直致力于食品科学与工程专业的教学和科研工作。经过近二十年的学科建设和积累，已拥有完整的研究体系。在新型食品、杀菌、包装技术等方面的开发研究上积累了丰富的经验及科研成果。目前承担着国家科技部十五重大科技攻关项目、教育部留学回国人员资助项目和河南省科技厅攻关项目等重大科研项目。
本系拥有完整的研究生及本、专科生培养体系。食品科学与工程、食品卫生与检验、生物技术和生物工程等四个专业的本、专科在校生及研究生近1000人。