果树学学科是山东省“十一五”（或校级）重点学科，现有果树生理与分子生物学、果树育种与生物技术、果实采后生物学与工程技术等三个稳定的研究方向，在苹果、梨等果树育种、果树次生物质代谢的研究上独具特色，已毕业研究生9届98人。
本学科现有教授10人、副教授5人，具有博士学位的14人，博士生导师1人、硕士生导师14人、有出国留学或作访问学者经历的7人。
近五年来先后承担50余项研究课题，其中国家级课题16项、省部级研究课题15项；获国家发明专利4项，省部级科研奖励10余项；出版教材7部，发表研究论文200余篇，其中被SCI收录20余篇；现有仪器设备总值达到500余万元，实验室总面积达1400m2，其中果树分子与生物学实验室为校重点实验室；现有校外教学科研基地8个；目前在研课题30余项，其中国家级项目11项、省部级项目13项，在研经费合计1000余万元。