食品科学学科是现有粮油深加工原理及技术、食品微生物与发酵工程、动物性食品加工及资源利用等3个稳定的研究方向，在粮油食品加工、海珍品加工、免疫蛋白奶加工等研究上独具特色，在读研究生28人。
本学科现有教授5人、副教授6人，具有博士学位的8人，硕士生导师11人、有出国留学或作访问学者经历的1人、享受国务院津贴2人。
近五年来先后承担16项研究课题，其中国家级课题3项、省部级研究课题9项；获国家发明专利7项，省部级科研奖励7项；出版教材26部，发表研究论文200篇，其中被核心期刊以上收录42篇；现有仪器设备总值达到210万元，实验室总面积达420m2，其中现代农业质量与安全实验室为青岛市重点实验室；现有校外教学科研基地18个；目前在研课题16项，其中国家级项目1项、省部级项目4项，在研经费合计152万元。本学科带头人和学术骨干大多数都有在外国留学的经历，与韩国、美国、英国、日本等多个大学建立了密切的学术交流与合作关系。并与其他高校、研究所和海关等单位建立了不定期的学术交流和项目合作关系。