建筑城规学院的前身为1985年成立的建筑系，下设建筑学、城市规划两个本科专业，均创办于1959年。1960年由于国家政策的调整，城市规划专业并入建筑学专业，1963年首届本科生毕业后，本科教育一度中止。1979年，学校恢复招收城市规划专业本科生，1984年恢复建筑学本科专业招生，学制均为四年。1992年增设环境艺术专业方向，1993年改为本科专业（文科艺术类），1999年该专业脱离建筑系，成立艺术设计系。1995年建筑学专业从92级开始，学制改为5年；1999年城市规划专业从99级开始，学制改为5年。
2000年6月，建筑学专业通过全国高等学校建筑学专业教育评估委员会组织的本科专业教育评估，授予建筑学学士学位，合格有效期为4年。2004年建筑学通过复评，同年，城市规划专业顺利通过全国高等学校城市规划专业教育评估委员会组织的本科教育评估，合格有效期为4年。
2004年7月，建筑系更名为建筑城规学院。
2000年，“城市规划与设计”和“建筑技术科学”两个学科获得硕士学位授予权，2002年“建筑设计及其理论”获得硕士学位授予权。2005年4月，获得建筑学一级学科硕士学位授予权，完全覆盖四个二级学科。2006年“城市规划与设计”学科被列为山东省“泰山学者”特聘教授设岗学科，同时被列为山东省“十一五”强化建设学科。“建筑设计及其理论”是山东省“十五”、“十一五”重点学科。
建筑城规学院历经近50年漫长、坎坷、曲折的发展历程，经过几代人的不懈努力，业已成为本科教育水平较高，硕士研究生教育设点齐全，学科水平省内领先、在国内具有一定特色和影响的建筑城规学院。自专业创办以来共计招收建筑学本科学生25届，城市规划本科学生29届，为国家输送了2000余名建筑学、城市规划及相关专业的技术人才，成为山东省城市建设领域相关专业重要的工程技术和管理人才培养基地。
建筑城规学院现有在编教职员工84名，从事教学工作的专业教师（含任课的校内其它岗位人员）78名，其中教授17名，副教授21名；具有硕士以上学位的教师占教师总数的76％，其中博士7名，在读博士5名。学院拥有全国优秀教师1名，享受国务院特殊津贴专家1名，山东省有突出贡献专家1名，省级教学名师1名，省级中青年学术骨干、学科带头人培养对象4名。
学院现有的两个本科专业——建筑学和城市规划，面向全国29个省、市、自治区招生，每年各招生3-4个班，每班30余人。为进一步创新办学理念，引进国外优质教育资源，拓展办学渠道，2006 年与新西兰奥克兰理工学院合作招收4+1.5建筑学本科专业；2007年，适应我国节能减排工作对专业人才的巨大需求，利用建筑技术学科优势，与山东力诺集团合作开办太阳能建筑一体化专业方向，进一步丰富了建筑学专业的办学模式。目前学院在校本科生共计33个班、1099名，在校硕士研究生109名。2006年，建筑学专业被山东省教育厅确定为省级特色专业，2007年被推荐为教育部第一类特色专业建设点。学院目前拥有国家级精品课程2门，校级精品课程2门。
学院近年来共承担、完成建设部、山东省科技厅、教育厅、建设厅以及各级地方政府、企事业单位下达的科研课题90余项，科研经费1800余万元；出版学术著作、教材38部；发表论文230余篇，其中核心期刊91篇；获得省、部级科研、教研、设计奖励18项，其他奖励45项。