建筑工程学院是学校根据学科发展的需要，于2011年7月1日在原土木与环境工程学院的基础分拆成立的。目前学院设有土木工程和工程管理2个本科专业；地质工程和岩土工程2个硕士学位授权点，在校学生1500余人。
学院以地质工程省级重点建设学科、岩土工程和地质工程硕士点作为专业支撑，目前已经形成梯队配置合理、学历层次高、专业综合研究能力较强的师资队伍。建筑工程学院现有教师32人，其中教授2人，副教授10人，讲师10人，博士4人，硕士18人。
近年来，学院在教学、科研和科技服务方面取得了显著成绩，在道路桥梁检测、软土力学与软土地基处理、高边坡稳定性与处置技术研究、核废物地下处置等方面承接了国家、省自然科学基金、省级重点建设项目等多项科研与科技服务项目，在国内外具有较高的影响力。
学院以学生能力培养为本位，以社会需求为导向，突出学生动手能力和创新能力的培养，紧密结合市场需求，及时调整教学计划和课程体系，以培养基础知识较宽、专业过硬、兼备特长、全面发展的多元化应用复合型人才为目标。建有结构工程、岩土工程、工程力学、建筑材料、结构设计与工程概预算电算化等五个专业实验室。建有杭州土木工程认识实习基地、江西省交通设计院实习基地，抚州市建筑设计院等实习基地，为学生专业技能的培养提供了平台。学院定期组织学生参加CAD、工程测量、结构设计大赛，提高学生动手能力。
学院重视学生就业工作，坚持立足基层、面向生产第一线的方针，先后在福州、广东、杭州等地建立了较稳定的就业基地。近年来毕业生就业形势良好，备受各用人单位青睐，平均就业率在90%以上。