一、本学科现状
本学科现有专任教师 33人，其中教授5人、副教授11人、博士学位12人、硕士学位13人。拥有“生物化学与分子生物学”硕士学位授予点。本学科的研究涉及蛋白质生化、蛋白质与酶工程、基因工程、微生物工程、生物制药、生态养殖、食品科学等领域，主要以蛋白质研究为核心
二、学科带头人介绍
叶秀云（女， 1962年5月出生），博士，博士后，教授，福州大学生物科学与工程学院教授委员会主任，福建省生物化学与分子生物学学会副理事长和生物工程学会的常务理事。目前承担项目 9项，其中国家级2项，省部级5项；在国内外重要学术刊物上发表论文50多篇，其中被SCI收录的研究论文已有45篇。
三、主要研究方向介绍
1、蛋白质生物化学与分子生物学
本方向主要研究内容是功能蛋白质的筛选与表征。
2、蛋白质与酶工程
本方向的主要研究内容是以重组 DNA技术为核心的基因工程技术，研究蛋白质的结构规律及其与功能的关系，设计、构建并生产出更能满足工、农业生产和人类健康所需要的蛋白质（含酶）分子。
3、功能蛋白质的规模化生产
本方向主要研究用于工农业生产的角蛋白酶、系列生物工程饲料酶、鱼类生长激素，可望用于医药的超氧化物岐化酶、血红蛋白、氨肽酶、蕲蛇酶、酪氨酸酶以及卵黄特异性抗体等功能蛋白质的规模化生产。
四、本学科建设目标及主要任务
力争在功能性蛋白质和肽类研究领域达到世界先进水平，完善一个蛋白质和肽类医药品和功能食品的研发中心；建设一个世界水平的酶工程研发基地；新增生物化学与分子生物学博士点。
五、本学科预期建设成效
本学科拟在在充分保留和发挥原有学术特点的同时，进一步开展创新性研究和应用研究，形成一个拥有多个高水平的研究室（包括蛋白质生化、蛋白质工程、分子生物学、生化制药、微生物工程研究室等），以功能性蛋白和多肽的研究为核心，上、中、下游紧密配合的生物化学与分子生物学学科。建成能够培养视野开阔、研究能力强的生物学科高素质科研专业人才的培养基地。