本学科于1983年在全国率先创办农产品加工工程专业，是江苏省重点学科和原机械部重点学科。2000年获批食品科学硕士学位授予权。学科目前拥有食品科学与工程一级学科博士学位授予权，食品科学与工程博士后流动站。
主要研究领域包括：
1.食品特性及品质检测技术；
2.食品分离及功能因子分析；
3.食品加工保鲜贮藏技术及装备；
4.食品生物技术；
5.计算机视觉应用研究；
6.食品营养与安全；
7.电子嗅觉技术。