江苏大学艺术学院由原江苏理工大学艺术设计系、工业设计系和原镇江师专美术系于2002年1月合并组建而成。原江苏理工大学于1991开办装潢艺术设计专科专业，1993年开设工业设计本科专业；1999年开始招收艺术设计本科专业；原镇江师专美术系于1985年开始招收二年制美术学(美术教育)专科专业 (后改三年制)，1999年开始招收美术学（师范）本科专业；2002年开始招收动画本科专业。
艺术学院合并办学以来，在校领导的关心、支持和全院师生员工的共同努力下，教学、科研及软、硬件建设都取得了长足的发展。学院根据国家经济建设的发展对人才的需求情况，以及学校超常规、跨越式发展的要求，发扬开拓进取、艰苦创业的拼搏精神，以学生为本，以教学工作为中心，以科研工作促进教学工作，不断深化教育改革，加强专业建设和师资队伍建设，在教育教学工作和科研工作方面都取得了较好的成绩，在艺术实践和艺术创作方面也取得了良好的成绩，形成了一种努力进取、积极向上的良好氛围。
艺术学院现有教职工91人，其中教授6人，副教授14人,专任教师73人；具有博士学位者9人，硕士学位42人，在读博士生6人，在读硕士生11人。艺术学院现设有工业设计、艺术设计、美术学、动画4个本科专业，拥有美术学一级学科硕士学位授权点、工业设计工程专业学位授权点。学院下设工业设计系、动画系、环境艺术系、视觉传达系、装饰系、美术系、公共基础教学部等7个系部，设有艺术设计中心实验室及图书分馆，并设有工业设计研究所、艺术设计设计所、美术学研究所、民间艺术研究所、动画研究所、非物质文化遗产研究所等科研机构。
学院现有全日制在校学生1192人，其中本科生1112人，研究生80人。毕业生遍及全国及本省各大中城市。他们被分配到政府机关、企业、新闻出版、文化、教育科研部门及各类学校。很多人已成为设计行业的骨干、美术教育优秀工作者，其中许多人自主创业，具有了一定的社会影响，在全国及国际各类专业大赛中取得了不俗的成绩，为我国设计艺术和美术教育事业作出了贡献。目前，艺术学院拥有一支年轻而富有朝气、具有较强实力的师资队伍，办学条件也日趋完善，招生生源也较充足，在社会上已具有一定知名度。
近年来，据不完全统计，学院出版专著、画册30余册，在国家级权威期刊和核心期刊发表论文近百篇，参加全国、省市级以上以及出国赴美国、法国、日本、巴西、澳大利亚、瑞典、土耳其及赴我国香港、台湾、澳门地区美术作品展览千余件，获国家级、省级专业奖项多项，获国家专利多项。学生在专业竞赛方面也取得了优异的成绩，先后获得了“中国之星”全国包装及标志设计大奖赛、第九届“华东大奖”设计大赛、全国大学生视觉设计大赛靳埭强设计奖、“苏州印象”设计大赛、台湾时报广告金牍奖赛事中，均取得了较好的成绩；在江苏省大学生艺术展演活动获摄影、书画作品类一等奖4名，二等奖8名，三等奖14名，优秀奖20名；在第一届、第二届、第三届、第四届全国大学生广告艺术大赛获得一等奖4项、二等奖4项、三等奖6项，优秀奖19项；中国大学生广告艺术节学院奖获全场特别大奖1项、金奖1项、银奖2项、佳作奖10项；中国包装创意设计大赛一等奖2项、二等奖4项、三等奖9项、优秀奖14项、入围奖8项；扬帆青岛主题海报设计大赛中获得金奖1项、银奖3项、优秀奖19项、入围奖2项等。另有科技成果转让多项，取得较好的社会效益和专业知名度。