江苏科技大学外国语学院的前身是2001年成立的基础学科系外语教研室。 2000年9月开始招收英语专业本科生；2001年7月成立外语系；2005年3月成立外国语学院。学院由学院办公室、教务办公室、学生工作办公室、大学外语教学部、英语系、研究生外语教学部、语言实验中心、语言文学研究所、应用语言学研究所、赛珍珠研究所等部门组成。主要承担全校公共外语课程及英语专业本科生的教学和管理工作。
外国语学院拥有一支素质高、业务精、具有较强敬业精神的师资队伍， 现任教师 100余名， 其中正、副教授25名， 占教师总数 30%。40岁以下具有硕士及以上学位教师24人，占40岁以下教师总数的39%。
学院共有 12个语言实验室（其中包括2个数字型语言实验室），1个语音实验室，2个自主学习中心，分布在东、西校区。实验室用房面积约1600平方米 ，现有固定资产设备总台套数80余台套，总价值约300万元。
目前，学院在籍本科生、研究生近400人，设有“英语专业”（英语语言文学、商务英语及船海英语方向），拟增设日语等专业。2006年3月经国务院学位办批准，学院获外国语言学及应用语言学硕士学位授予权。英语专业被列为学校的特色专业进行建设，《基础英语课程群》获学校优秀课程称号，《大学英语》课程获江苏省二类优秀课程称号。
学院坚持“以社会服务为目标，以本科教育为基础，以市场需求为导向，以深化改革为动力，改革与发展并重，规模与质量重在质量。”的办学思路，始终把学生的培养质量放在学院各项工作的首位。各项教学工作紧密围绕满足社会发展的需要和促进学生个性发展这两个主题， 坚持将素质教育贯穿学院人才培养的全过程。