实验室定位：
加工机械系统功能研究实验室以大宗水产品为主要研究对象，以提升水产品资源利用率、生产效率、品质及安全性为目标，开展水产品加工机械化、自动化和智能化的关键技术与装备的研发，建立较完善的现代水产品加工装备技术体系，为我国现代渔业装备工程可持续发展提供支撑。
研究方向：
1、水产品前处理加工技术与装备。开展对大宗鱼类的“三去”机械化加工技术与装备研究，海洋鱼类船上加工新技术与装备研究；水产品加工原料品质和规格的数字化快速判别装置研究等。
2、鱼糜、鱼糜制成品加工技术装备。开展冷冻鱼糜组合生产工艺技术、鱼糜高效漂洗技术与鱼糜加工温升抑制技术的研究，研发优化关键设备及成套生产线，进行成果推广及示范。
3、贝类加工关键技术装备。开展我国主要经济贝类前处理（清洗、分级、净化）技术装备研究，贝类生态冰温保活、包装技术装备研究。
4、海珍品产业化生产设备技术。开展对海参清洗、去脏、蒸煮等前处理技术的集成化研究，海参机械去脏技术的研究，干制海珍品复水自动监控技术与装备研究，新型高效低温干燥技术与装备的研究。
5、饲料工程技术。开展对藻类植物生物反应器与浓缩提取技术研究，固碳植物高效脱水及成型技术的研究，高效节能干燥技术及智能控制技术研究与开发，虾头（壳）综合利用加工技术等。
实验平台：
水产保鲜技术实验平台；水产品干燥技术及装备研究实验平台；脱水技术实验平台；虾蟹壳肉分离技术实验平台；鱼类前处理技术及设备实验平台；贝类加工实验平台；鱼糜及制成品加工技术及装备实验研究平台。