培养目标：培养适应我国社会主义现代化建设和医疗卫生实际需要的，德、智、体全面发展的，具有创新精神和系统预防医学理论知识与实际能力的高级公共卫生人才。
专业培养目标及业务培养要求：
专业培养目标：本专业分三个专业方向，即预防医学专业方向，营养与食品卫生专业方向，卫生检验专业方向。培养从事预防医学及卫生检验工作的卫生医师。
业务培养要求：本专业学生应掌握预防医学的基本理论知识、营养与食品卫生专业知识和卫生检测技术，毕业后能够从事卫生监督，控制传染病与职业病，改进人群环境卫生条件，实施食品卫生监督与人群合理营养的指导与工作，能够从事卫生检验技术及医学类实验室工作。
学生应获得以下知识和能力：
1、预防医学的基本理论和卫生检测及防疫工作的基本能力；
2、对人群劳动、生活、学习环境和食品进行卫生监测和监督；
3、食品营养价值分析，食品资源开发和食品的营养学设计与与鉴定；
4、食品中各种污染物，添加剂，有毒成份及其他有害物质的检测；
5、分析影响人群健康的各种因素和疾病流行规律；
6、预防疾病和促进人群健康的措施与计划；
7、临床医学的基本理论知识和常见病的防治技术；
8、接受卫生检验操作技能系统训练，具备卫生检验及医学检验的基本能力。
9、公共卫生科学研究的初步能力；
主干学科和主要课程：
（一）预防医学专业方向
主干学科：基础医学、临床医学、预防医学
主要课程：生理学、生物化学、病原生物学、免疫学、药理学、病理学、内科学、外科学、妇产科学、儿科学、传染病学、卫生统计学、流行病学、环境卫生学、劳动卫生学、营养与食品卫生学
（二）营养与食品卫生方向：
主干学科：基础医学、临床医学、预防医学
主要课程：生理学、生物化学、病原生物学、免疫学、药理学、病理学、内科学、外科学、妇产科学、儿科学、食品微生物学、分析化学、应用营养学、营养学导论、食品卫生检验、食品卫生学、临床营养学、卫生学、卫生统计学、流行病学
（三）卫生检验专业方向：
主干学科：基础医学、临床医学、预防医学
主要课程：生理学、生物化学、病原生物学、免疫学、药理学、病理学、内科学、外科学、妇产科学、儿科学、卫生毒理学、卫生微生物学、分析化学、仪器分析、免疫学检验、空气检验、水质检验、病毒学检验、细菌学检验、生物材料检验、临床生化检验
专业特色：
近两个世纪以来，由于对疾病病因认识的不断深入和防治手段的进一步提高，预防医学已成为现代医学科学的重要组成部分，逐渐形成了比较完整的科学体系，预防为主已成为我们坚定不移的卫生工作方针，为了适应社会主义现代化建设发展需要及医学模式的转变，达到WHO提出的2000年人人享有卫生保健的要求，我们只有培养大量的预防医学人才，才能满足社会的需求。由于卫生防疫系统体制改革，卫生监督、监测、疾病控制相对独立，对今后的人才需求更趋于专业化，因此三个专业方向培养的人才有广泛的人才市场需求。
修业年限：五年
学位授予：医学学士学位