化学化工与食品安全学院由化学系、食品检测与工程系、化学工程技术系、环境工程与技术系、超精细化学品研究所和辽西生态环境研究所组成，设有本科专业6个，专业方向2个。学院拥有化学、食品科学与工程、化学工程与技术3个一级学科硕士学位授权点，下设14个二级学科硕士学位授权点。应用化学学科2008年被评为辽宁省重点学科，并于2009年和2010年分别被评为辽宁省“提升高等学校核心竞争力学科建设工程”特色学科。拥有辽宁省高校食品质量安全与功能性食品研究重点实验室、辽宁省高校应用化学重点实验室和辽宁省功能化合物合成与应用重点实验室。
学院拥有一支素质优良、实力雄厚、结构合理的师资队伍，有一批造诣较深、在学术界有较大影响的学术带头人。目前，学院共有教职工88人，专任教师58人，其中教授19人，副教授17人。具有博士学位者25人，在读博士5人，归国人员5人。拥有辽宁省高校创新团队1个，1人入选“教育部新世纪优秀人才”支持计划，3人入选“辽宁省高校优秀人才”支持计划；2人入选辽宁省“百千万人才工程”百人层次，4人入选辽宁省“百千万人才工程”千人层次；1人获得“辽宁青年科技奖十大英才”荣誉称号，3人获得辽宁青年科技奖，辽宁省优秀青年骨干教师5人。
学院以本科教学为主，积极发展研究生教育，设有化学（师范）、食品科学与工程、食品质量与安全、应用化学、环境科学、环境工程等6个专业和化学（商品检验与分析）及环境科学（环境科技与循环技术）2个专业方向，近年来每年招收本科生330人-350人，研究生每年招收60余人。学院高度重视教育教学质量的提高，多次在全国专业素质大赛中获奖，学生考研率每年都在25%以上，2007年化学实验教学中心被评为辽宁省化学实验教学示范中心，2009年基础化学教研室被评为辽宁省化学基础课程教学团队。
学院始终以学科建设为龙头，注重内涵发展，强化办学质量，形成了理工结合、理论与实践并重的学科专业体系。目前学院拥有化学，化学工程与技术，食品科学与工程3个一级学科硕士学位授权点和（化学）课程与教学论授权点，此外还有化学教育硕士学位授权点和化学工程硕士学位授权点，其中应用化学学科2008年被评为辽宁省重点学科，并于2009年和2010年分别被评为辽宁省“提升高等学校核心竞争力学科建设工程”特色学科。近年来，学院主持国家自然科学基金项目4项，主持国家科技部和教育部科研项目3项，主持省自然科学基金、教育厅重点实验室项目以及优秀人才项目等二十余项，市级及横向研究项目三十余项，获得省、部、市级科技奖近三十余项，在国内外重要学术刊物发表SCI收录论文150余篇。2003年食品安全与功能性食品研究实验室被评为辽宁省教育厅重点实验室,2004年应用化学实验室被评为辽宁省教育厅重点实验室，2008年功能化合物合成与应用实验室被评为辽宁省重点实验室。
学院具有良好的教学、科研条件。目前拥有专业实验室面积13700平米，万元以上仪器设备300余台（件），设备总值3107万元。学院资料室的中外文藏书 4万余册，拥有中外文期刊200余种。
学院高度重视教学科研和生产实际相结合，根据不同专业特点和人才市场的需求，积极开展特色教学，培养创新型、实用型人才。2000年以来，共培养硕士生 117 人，本科生 1137 人，毕业生深受用人单位青睐，考取研究生比例逐年增加。目前，学院与锦州石化有限公司、锦州钛业有限公司、盘锦宝来石油公司、辽阳化工有限公司、道光廿五凌川酒业集团、宏达牛业、产品质量监督检验所、环境监测站、污水处理厂等单位建立了校外教学实习基地，这些基地为学院办学社会化创造了良好的条件，学生的就业率和考研率都据学校前列，2006年被评为辽宁省三下乡实践先进单位。