工程学院是山西师大唯一的一所工科学院。开设有食品科学与工程、食品科学与工程专业食品安全与质量控制方向、食品营养与检测教育等三个本科专业，开设机械设计与制造、电气自动化技术、建筑工程技术、建筑工程管理等四个专科专业。拥有专业实验室18个，仪器设备价值700余万元，校外实践教学基地20个。
现有教职工54人，其中高级职称18人，中级职称36人；校级教学名师1人；具有博士学位教师7人。近三年发表学术论文100余篇，出版专著、教材30余部，承担省部级、校地级科研项目30余项，获专利3项；获省级、校级教学奖励6项。
党建与学团工作成绩显著，获各级各类奖励20余项。在“挑战杯”青年学生课外学术科技作品大赛等活动中获省级、校级奖励10余项。
学院积极推进校企合作、服务社会工作，与多家企业建立了合作、共建关系，科学研究与服务水平不断提升。