动物营养与饲料科学在1981年依托动物生产学科点招收硕士研究生，1995年经国务院学位委员会批准为硕士学位授权点，学科带头人为黄应祥教授，2001年动物营养与饲料科学学科被确定为山西省重点扶持学科，董宽虎教授为学科带头人。本学科现有梯队成员23人，硕士生导师14人。其中教授8名，副教授6人，梯队成员中博士6人，在读博士4人。
本学科已形成单胃动物营养与饲料科学、反刍动物营养与饲料科学、动物营养代谢调控、生物饲料工程、动物营养与免疫和饲料资源开发与利用等6个稳定的研究方向。
先后承担国家自然科学基金、山西省攻关课题、山西自然（青年）基金等各类科研项目40余项、发表论文320余篇，出版专著和教材26部。获省科技进步二等奖以上7项。已毕业硕士研究生96人。