全国食品发酵标准化中心，挂靠在中国食品发酵工业研究院，其工作范围隶属国家标准化管理委员会和中国轻工业联合会。中心成立于1977年，有专职从事食品工业领域标准化工作的技术人员14人，其中教授级高工3人，高级工程师6人，工程师3人，在读研究生10人。
中心利用研究院的专家优势、信息优势、行业优势、综合资源等优势，在食品标准方面，从技术基础研究到标准制定、研发和制修订标准方面做了大量的工作，并取得了比较显著的成绩及进展，范围包括：酿酒、发酵制品、罐藏食品、饮料、特殊膳食食品、谷物及豆类制品、食品添加剂等行业。到目前为止，已完成制修订标准500多个，其中国家标准近300个，行业标准200多个，军需标准20多个。负责制修订的标准共获国家及部级科技进步奖二、三、四等奖20多项。
标准化中心承担着酿酒、工业发酵、饮料、罐藏食品、特殊膳食食品五个分技术委员会的秘书处的日常工作，并对上述行业内的标准负责技术归口；承担着全国食品添加剂标准化技术委员会轻工归口工作；承担着中国饮料工业协会天然矿泉水分会和中国食品科技学会儿童食品专业学会秘书处的日常工作；还承担着ISO/TC34/SC9 （微生物学）、 ISO/TC34/SC3（水果和蔬菜制品）、 ISO/TC52/SC4～SC6（上开口式容器、通用容器、烟雾剂容器）的国内归口工作。
标准化技术委员会
由国家标准化管理委员会批准，将全国食品工业标准化技术委员会下属的酿酒、工业发酵、饮料、罐藏食品、特殊膳食食品五个分技术委员会的秘书处挂靠在中国食品发酵工业研究院，由标准化中心负责秘书处的日常工作。
罐藏食品分技术委员会秘书处工作TC64/SC2
酿酒分技术委员会秘书处工作 TC64/SC3
饮料分技术委员会秘书处工作TC64/SC4
工业发酵分技术委员会秘书处工作TC64/SC5
特殊膳食食品分技术委员会秘书处工作TC64/SC
主要工作内容：
1．制定标准体系表，并根据体系表和市场的实际需要，提出国家标准和行业标准制、修订计划项目建议书，报标准主管部门批准、立项。
2．根据标准主管部门下达的项目计划，组织实施、指导和督促标准制、修订工作按期完成；组织和开展重要基础标准、技术标准和重要方法标准的研究和制、修订工作。
3．履行国家标准、行业标准审查职责；开展国家和行业标准宣贯和培训活动，负责解释有关标准技术内容、相关法规。
4．承担全国食品标准化技术委员会中5个分技术委员会的秘书处工作。
5．积极跟踪、引进和转化国际标准及国外先进标准。
6．参与国际标准化组织相关标准的投票工作。
7．承担中国食品科学技术学会儿童食品专业委员会和中饮协天然矿泉水分会秘书处工作
8．承担国家食品药品监督管理局等八部委的“儿童食品行业食品安全信用体系建设试点”工作。
9．承担国家相关重大科技攻关项目。
10．标准化仪器的应用性研究与开发。