复习笔记在冲刺阶段的重要性不言而喻，下面是查字典考研网为准备考取华中农业大学食品专硕的同学们准备的食品工艺学复习笔记，以供同学们更高效备考。
第一章 食品罐藏工艺
思考题
1 罐头食品?
2 判断产品是不是罐头食品的原则?
3 商业无菌?
4 实现商业无菌有哪三条途径?
5 罐头食品有哪个特点?
6 根据原料性质可将罐头食品分为哪几类?
7 软罐头?其特点?
8 谁被称为罐头工业之?
以上是查字典考研网为同学家整理的食品工艺学复习笔记。
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