福州大学
2014年硕士研究生入学考试专业课课程（考试）大纲
一、考试科目名称:生物化学（化工）
二、招生学院：化学化工学院
基本内容:
第一章糖类化学
1、单糖、双糖和多糖的结构及特点。
2、构型、构象及异构体等系列概念
3、糖的理化性质
第二章脂类化学
1、甘油三酯（三酰甘油）的结构特点和化学性质（皂化、氧化、卤化、碘化）
2、天然脂肪酸的种类、结构特点和表示法。
3、必需脂肪酸
第三章蛋白质化学
1、20种氨基酸的结构特点和分类。
2、20种氨基酸的三字母符号
3、人体必须氨基酸
4、蛋白质分子的结构（一级、二级、高级结构的概念及形式）
5、蛋白质的主要理化性质及化学反应
6、蛋白质一级结构测定的一般步骤
7、蛋白质的变性作用
8、蛋白质的分离纯化和纯度鉴定的方法
第四章酶化学
1、酶的概念、特点、组成
2、酶的活性中心
3、米氏方程及Vmax和Km等参数意义
4、酶促反应速度的影响因素
注：底物浓度、酶浓度、温度、pH、激活剂和抑制剂
5、酶抑制作用的几种类型（可逆/不可逆）
6、酶的提纯与活力鉴定的基本方法
7、酶的国际分类和命名
第五章维生素和辅酶
各种维生素的分类、功能和缺乏症
第六章核酸化学
1、核酸（DNA与RNA）的概念、分类、组成成分、结构及功能
2、核酸的二级、三级结构；双螺旋结构的特点及重要参数
3、核酸的主要理化性质
注：核酸变性、复性、杂交、紫外吸收特点、增减色效应等。
4、核酸一级结构的测定方法
5、PCR技术原理与应用
第七章抗生素和激素
无
第八章生物氧化
1、生物氧化体系、呼吸链、氧化磷酸化和底物水平磷酸化的概念
2、人体重要的两条呼吸链
3、ATP生成的两种方式（氧化磷酸化和底物水平磷酸化）
第九章糖代谢
1、糖酵解反应部位、反应过程、反应特点、限速酶和能量变化。
2、糖有氧分解和TCA循环的反应部位、反应过程、反应特点、限速酶和能量变化。
3、戊糖磷酸途径（HMP）及糖异生作用。
第10章脂类代谢
1、甘油三酯的分解代谢
注：包括甘油和脂肪酸的分解代谢的有关反应部位、反应过程及反应特点等。
2、脂肪酸的β-氧化及氧化途径中的能量变化。
3、酮体的生成和利用。
4、脂肪酸的从头合成途径和β-氧化的异同点。