2017年集美大学0832食品科学与工程考研专业目录及考试科目

专业学位名称及代码

拟招生数

含拟招推免生数

拟招生方向

所在学院及代码

初试科目及代码

初试参考书目

0832 食品科学与工程

30

10

01食品科学
02农产品加工及贮藏工程
03水产品加工及贮藏工程
04食品安全检测与控制

食品与生物工程学院022
/周老师0592-6181774

①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④806生物化学

《生物化学》，王镜岩，高等教育出版社，2008年第三版。

①食品化学
②化工原理

①《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008年第二版；
②《化工原理》，姚玉英,天津大学出版社，2002年版。

1.英语听力、口语； 2.面试：综合能力； 3.笔试：食品工艺学

1.《食品工艺学》，夏文水，中国轻工业出版社，2007年版；
2.《食品工艺学》，赵晋府，中国轻工出版社，2009年第二版。