营养与食品卫生学
该专业是博士学位和硕士学位授予点。本专业研究生在营养与食品卫生学专业上掌握扎实的基础理论、系统的专门知识和先进的实践技能，熟悉所从事研究领域的新进展、新动向。能用一门外语熟练地阅读本专业书刊，并具有一定的听、说、写能力，博士研究生基本掌握第二外语，具备熟练的计算机应用能力，能胜任相关科研机构、高等院校本专业的教学、科研和管理工作。
博士及硕士学位主要研究方向：
营养学、食物卫生学与食品毒理学、新食品资源的开发利用、营养与健康、食品卫生与食品毒理
硕士主要学位课程：
基础免疫学、医学遗传学、多元统计分析、分子免疫学、分子生物学、毒理学进展、高级生物化学、营养与食品卫生学、高级神经生物学、高级病理学、项目设计与申报等。
硕士主要选修课程：
分子生物学实验技术、SPSS在医学信息中的应用、现代组织化学技术、免疫组织化学技术、医学文献检索、实验免疫学、多媒体技术应用与课件制作、仪器分析在医学中的应用、实验动物学等。