培养目标：本专业以培养适应区域经济发展和乳品行业急需的技术技能型人才为目标，具备乳品工程、乳品质量管理与安全监控、乳品工艺等方面技术知识和实践技能，具有较强的社会责任感和较高的职业素养，能够在乳品行业从事乳品生产及管理、品质控制、产品研发、工程设计、分析检验、产品销售等高级应用型人才。
专业特色：该专业是我院传统特色优势专业，在国内乳品行业具有较高声誉，经20年的发展，已成为学院的品牌专业、省级重点专业、硕士研究生招生培养专业，也是“产学研”合作办学模式开展的最有特色专业。本专业从专业能力和职业需求出发，采用独具特色的“3+0.5+0.5”的人才培养模式，即与国家乳业工程技术中心共同成立了联合乳品学院，该中心与我院成立的大学生实践中心被教育部授予了国家级大学生工程实践中心，通过中心能很好地将实践技能培训与理论教学深度融合，学生专业应用能力得到了全方位提高。此外，该专业还与伊利乳业集团有限公司、贝因美乳业有限公司、完达山乳业有限公司、飞鹤乳业集团、万家宝鲜牛奶公司等多家国内知名企业建立了长期稳定的合作关系，为学生实习、实训及就业提供了有利的保障。
就业与考研：学生毕业后主要在乳品行业及相关领域内（中高等职业院校、技术监督部门、科研院所、海关、商检）从事乳品开发与研究、乳品生产及管理、产品质量控制、工程设计、分析检验、产品销售等方面的相关工作。多年来就业率始终保持在95%以上。本专业提供良好条件支持学生报考本校及全国各高校硕士研究生，历年来考研率一直在15%以上，联合乳品学院也为乳品工程与质量安全专业硕士研究生培养提供优厚条件，为本科毕业生继续深造搭建优质教育平台。