2012年硕士学位研究生入学考试试题

考试科目: 食品化学

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1、美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸………………………………………………………………………………( A )

A Lys B Phe C Val D Leu

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