谢达平 男 1945年11月生 双学士 教授 植物学（植物生物化学）博士生导师。
1969年毕业于武汉大学生命科学学院，长期在高校从事生物化学、酶工程、发酵工程、酶学原理、食品生物化学等课程的教学和研究工作。
主要研究方向：生物技术在工业、农业、医药、食品工业和环境保护等领域中的开发与应用研究。
主要研究内容：
1.酶学理论与应用的研究 通过酶的结构与功能的研究，改变酶的结构、催化特点和动力学性质，使之更适用于实际生产。可在蛋白质和核酸水平上进行分子改造，采用化学修饰、理化因素诱变或体外进行基因定向进化的手段构建新的产酶菌株，用以生产优良性质的酶制剂。
2.农业废弃物的生物转化与利用：农业废弃物不仅造成环境污染、而且浪费了生物资源。如水稻秸杆的利用率很低，通过生物转化和微生物发酵技术，使之转化为酒精或乳酸等工业原料，运用适合于物质转化的菌种和优化生产工艺，提高其转化率与降低生产成本，将产生显著的经济效益和社会效益。相关的研究内容有：生物催化剂基础理论的研究；酶的结构与功能研究；极端条件下酶的催化特点；
生物催化合成化合物、生物材料及药物等；发酵与生物转化；酶在工业、农业、医药卫生、食品、环境工程及其它领域中的应用等。
主要论著：
1.生物化学∕广西出版社∕1996∕参编
2.食品生物化学∕中国农业出版社∕2004 ∕主编
3.外国生命科学教材研究∕湖北人民出版社/ 2002 / 参编
4.酶工程 / 清华大学出版社 / 2004 /副主编
相关论文：
1. 蛋白酶在淀粉糖化中的应用∕《湖南食品与发酵》∕1996.（4）
2. 林檎叶有关性质研究 《 中国野生植物资源》 1996 、（2）
3.固定化凝乳酶制备奶酪研究∕《中国食品工业》∕1997.（3）
4. 尖嘴林檎叶防霉有效成分分析∕《林产化学与产业》∕1998（2）
5. The control and analysis of tannase synthesis in Asp，niger
6. 抗胃酸型微生态制剂的研究∕湖南农业大学学报∕1999.（5）
7. 密环菌发光条件的研究∕激光生物学学报∕2001.9（39）
8. 蜜环菌胞外多糖的发酵条件研究 《微生物学通报》 2002 （3）
9. 利用城市生活垃圾生产乳酸研究 《农业生物技术学报》2002（3）
10.丝状真菌三种RNA提取方法比较 《湖南农业大学学报》 2004
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