| 姓 名 | 刘永乐 | 籍 贯 | 湖南 | 性别 | 男 | 出生年月 | 1962年12月 |
| 技术职称 | 教 授 | 学历（学位） | 博士 | 毕业院校 | 中南林业科技大学 |
| 所在院（系、所） | 化学与生物工程学院 | |
| 所在学科 | /食品科学与工程 |
| 研究方向 | 食品生物技术 |
| 农产品加工 |
| 近五年科研代表作 （限填8项） | 题 目 (本人排名) | 发表刊物(或出版社)名称 及日期 |
| Residue 544 in Domain III of the Bacillus thuringiensis Cry1AcToxin is Involved in Protein Structure Stability(第一) | Protein J(2010) 29:440–444[SCI收录] |
| Effects of glutaminase deamidation on the structure and solubility of rice glutelin （排名第一） | LWT - Food Science and Technology 2011, 44[SCI收录] |
| Effect of germination on physicochemical, morphological and rheological properties of rice starch from germ-remaining polished rice （排名第一） | Advanced Materials Research, 2011, 12[EI收录] |
| Microstructure and rheological properties of mixtures of acid-deamidated rice protein and dextran （通讯作者） | Journal of Cereal Science, 2010, 51[SCI收录] |
| 一株耐酸性ɑ-淀粉酶高产芽胞杆菌的选育和鉴定 (第一作者) | 中国食品学报 (2009/06) |
| 酶法脱酰胺对米谷蛋白分子微观结构的影响（排名第一） | 食品科学，2011， 32（17） |
| 稻谷及其制品加工技术(主编) | 中国轻工出版社（2009年专著） |
| 稻米及其制品生产技术问答(主编) | 科学普及出版社（2010年专著） |
| 近五年已完成代表性科研项目 （限填3项） | 题 目 (本人排名) | 项目来源 |
| “稻米绿色供应链技术创新与设备研制”主持人 | 科技部863重点课题2008AA100801 |
| “淡水鱼加关键技术研究”项目主持人 | 湖南省科技厅重点项目 湘科计字[2007]103号 |
| 稻米深加工关键技术研究与示范”子项负责人 | 湖南省科技厅重大专项2008FJ1004 |
| 在研代表性科研项目 （限填3项） | 题 目 (本人排名) | 项目来源 |
| 淡水鱼综合加工产业化关键技术研究与应用(第一) | 科技部星火计划2009GJD20003 |
| 主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范” (第一) | 湖南省科技厅重大专项2010FJ1007 |
| 耐酸а-淀粉酶的选育及在污水处理中的应用(第一) | 湖南省环境保护厅 |
| 联系电话 | 13017389721 | E-mail地址 | Lyle19@y163.com |
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