马汉军，教授、博士、硕士生导师、食品学院院长，河南省高校中青年骨干教师、河南省学术技术带头人、河南省教育厅科技创新人才、农产品加工及贮藏工程学科带头人、河南科技学院教学名师、中国畜产品加工研究会常务理事、英国Reading大学访问学者。从事肉品科学领域的教学和科研工作。发表论文60多篇，其中被SCI、EI收录11篇；出版著作7 部；主持国家自然科学基金及省重点攻关课题10多项；获省部级成果奖4项；参与制定国家及农业部行业标准四部。