周显青，男，1964年生，教授（硕士） ，硕士生导师。就职于粮油食品学院粮食工程系，现任中国农产品加工与储藏学会理事。1998年赴法国访问学习，2003～04年在法国国家农业科学（INRA）高级访问学者。研究方向: 谷物科学及产后加工与利用。主讲《粮食加工概论》、《碾米工艺与设备》、《谷物加工工艺与设备》、《食品科学与技术概论》（双语）、《粮油食品工程专业英语》等粮食工程专业主干课程。主持或参与科研项目19项，获奖6项，专利1项，国家标准8项，主持完成国家“十五”课题1项、参与完成国家“九五”项目3项，国家“十五”课题2项、国家粮食局与国家技术监督局项目各1项、主持完成中储粮总公司重点科技项目1项，其中1项获河南省科技进步二等奖。主持在研“十一五”国家项目2 项、参与“十一五”国家项目3项，校青年基金项目1 项。发表学术论文60余篇，其中EI收录5篇；出版专业著作8部。联系方式：13938430791（手机）；0371-67789270（办） 。Email: xianqingzh@163.com或 xianqingzh@haut.edu.cn
代表性科研成果：
1．主持完成国家“十一五”：新玉米快速判别技术研究与仪器开发，07年通过河南省科技厅鉴定。
2．主持完成中央储备粮管理总公司项目：储备小麦清理技术与净麦储藏模式研究，2009年通过河南省科技厅鉴定。
3．主持完成国家标准：稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15682-2008，2008年国家技术监督局颁布。
4．主持完成国家标准：玉米水分测定 GB/T10362-2008，2008年国家技术监督局颁布。
5．参与完成国家“十五”：新粮（稻谷和玉米）快速判别技术研究与仪器开发，2006年通过国家粮食验收。
6．参与完成国家“九五”科技攻关重点项目：玉米淀粉α-化常压修饰技术，于99年通过鉴定，于2002年9月获河南省科技进步奖二等奖；
7．参与完成国家“九五”：稻壳灰综合利用的研究，02年通过河南省科技厅鉴定。
8．参与完成国家“九五”科技攻关重点项目：即食糙米粉的开发糙米流通技术研究--糙米系列食品开发研究；于02年通过鉴定；
9．参与完成国家“十一五”：大米储藏保鲜品质指标与评价方法研究，09年通过河南省科技厅鉴定。
10．参与完成国家质检局项目：稻谷陈化指标的研究，02年通过国家质检局鉴定。
11．参与完成国家标准：粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GBT 5492-2008，2008年国家技术监督局颁布。
12．参与完成国家标准：动植物油脂 罗维朋色泽的测定GB/T 22460-2008，2008年国家技术监督局颁布。
13．参与完成国家标准：稻谷储存品质判定规则GB/T 20569-2006
14．参与完成国家标准：油菜籽GB/T 11762-2006
15．参与完成国家标准：大米直链淀粉含量的测定GB/T 15683-2008
16．参与完成国家标准：单向气流穿过散粮的单位压力损失测定GB/T 22481-2008
17．参与完成国家标准：稻谷 GB 1350—2009
18．参与完成国家质量技术监督局项目：稻谷新鲜度的判定方法的标准制定，2002年通过国家粮食局组织的验收。
19．参与申请国家专利：稻谷新鲜度检测用标准色阶卡，06年国家知识产权局。
在研项目：
1．主持国家“十一五”科技支撑滚动项目“粮食干燥品质质量评价方法研究”。2006BAD08B06-03
2．主持国际标准修订项目“ISO6646稻谷潜在出米率测定方法” 1项，成功申请并获得国家“十一五”科技支撑计划重点专项—国际标准推进工程项目资助。2006BAK04A20-25-02；
3．主持国家“十一五”科技支撑滚动项目：小麦挥发物质与储藏品质判定新方法研究2009BADA0B05-3
4．参与国家“十一五”科技支撑“粮食丰产科技工程（产后领域）中“华北平原农村粮食安全储藏期限品质比较分析研究”。（2006BAD02A19-4）
5．参与国家“十一五”科技支撑滚动项目 “糙米储藏品质控制指标体系研究”“2009BADA0B02-01
代表性专业著作5部：
[1]主编《稻谷精深加工技术》2006年3月，化学工业出版社；
[2]主编《食用豆类加工与利用》2003年1月，化学工业出版社；
[3]主编《英汉粮油食品词汇》2008年1月，化学工业出版社；
[4]参编《谷物加工工艺与设备》2002年9月，科学出版社；
[5]参编《粮食工程设计手册》2002年11月，郑州大学出版社。