1.基本信息
何玲,女,1965年11月生,江苏省宜昌市人,副教授,硕士生导师。1987年本科毕业于黑龙江八一农垦大学农学院,1987.7月留校任教。1999年硕士研究生毕业于东北农业大学食品学院,2007年获西北农业大学农学博士学位。2005年4月至今在西北农林科技大学园艺学院任教。
2.研究方向
主要从事园艺产品采后生理及贮藏加工的研究。
3. 开设课程
承担本科生园艺产品加工学,园艺产品贮藏学,园艺产品加工基础,园艺产品营养与分析,园艺产品营养与健康等课程。
4.主要学术成果(省级以上)
历年来,共主持完成省部级项目2项,参与国家自然基金和校内青年专项2项。2003年以来发表学术论文13篇,出版教材3部。学术上利用天然生物提取液对鲜花进行保鲜,取得较好效果;对发酵蔬菜中微生物优势军菌群、营养物质及亚硝酸盐的变化规律进行研究,为安全食用发酵蔬菜提供理论依据;对蔬菜护色工艺进行研究,通过锌替代的方法保持绿色,而且避免了染色带来的不安全影响;利用微胶囊技术减少胡萝卜素的损失,为食品加工营养物质保留提供依据。2008年为河北霸州一家企业研发了牛蒡饮料。2009年为甘肃一家私企研发了野菜加工技术。
5.主要学术论著
(1)浆水芹菜保藏工艺参数的优化,食品科学,2006,4:123-126
(2)浆水芹菜发酵过程中硝酸还原酶活性和亚硝酸盐含量的变化,西北农林科技大学学报(自然版),2007,9:184-187
(3)乳酸菌发酵胡萝卜汁的研究,中国食品学报,2006,4:82-86
(4)天然胡萝卜微胶囊工艺参数的探讨,西北农林科技大学学报(自然版),2007,2:184-187
6. 联系方式
通讯地址:陕西杨凌邰城路3号 西北农林科技大学园艺院
邮编:712100
联系电话:029-87082613(办)
Email: heliurui@nwsuaf.edu.cn,