吴国平，男，1972年出生，江西进贤人，中共党员，博士，副教授，硕士生导师。2000年起在集美大学工作，2010年起在江西农业大学食品学院食品质量与安全教研室工作，在《J. Agri. Food Chem.》、《Food Chem.》、《Process Biochem.》等学术期刊发表论文20余篇，先后主持完成和承担国家级、部省级科研项目10余项。主要承担《微生物学》、《食品生物技术》等本科、研究生课程。