1．个人简介
赵利，女，博士，教授，生命科学学院副院长，硕士生导师。南昌市九三学社常委，第十三届南昌市政协委员。从事食品科学与工程专业的科研和教学工作，主要从事食物资源开发与利用方向的研究。
江西省新世纪百千万人才入选人员，南昌市“521”学术技术带头人，江西省人民政府学位委员会第一届学科评议组成员，江西省高等学校第七批中青年学科带头人，江西省农业厅淡水产品综合加工利用技术首席专家。
中国食品科学技术学会高级会员，中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事，第一届中国食品科学技术学会果蔬分会理事，江西省食品学会常务理事；江西省食品添加剂和配料协会二届协会专家组专家，中国畜产品加工研究会会员，中国营养学会会员。
2．联系方式（办公电话，email,个人网址）
0791-83815794
1064590014@qq．com
3．科研项目简介
南昌市“521”学术技术带头人（洪人字【2008】254号文件）计划资助．
藠头中生物活性物质的综合开发研究．江西省科技厅农业科技攻关项目（2006年）．
藠头高生物活性稳态化微胶囊粉的研制．省教育厅2009年度科技计划项目（GJJ09303）．
出口淡水产品（鮰鱼罗非鱼）无废弃物深加工产业技术开发．2009年度江西省科技计划成果重点推广计划项目（赣财教【2009】82号2009CCA01100P19-1）．
淡水冷冻鱼糜及其制品产业化关键技术引进与开发．农业部948“引进国际先进农业科学技术”项目(2010-Z57)．
食品科学与工程专业“双师型”职教师资人才培养平台的建设．江西省教学改革研究项目（JXJG-10-13-20）．
4．科研成果及获奖简介
（1）近五年主持完成的科研成果：
蛋黄水酶法提取蛋黄油及生物活性肽的研究．江西省教育厅科技计划项目（赣教技字[2006]244号）（2006-2007）．主持．
蛋黄中生物活性肽的提取及其生物活性的研究．江西省农业厅农牧渔业科研计划项目（赣农字[2006]23号）．主持．
乳杆菌L2抗突变活性有效成分结构分析及其理化特性的研究．江西省科技厅科技计划项目（赣科发计字[2005]224号）．排名第三．
高等学校开设《食品安全与健康》公选课的研究．2006年度江西科技师范学院教学改革重点项目（JGZD-06-29-24）．主持．
淡水鱼鱼皮和鱼骨高值化利用的研究。江西省教育厅鉴定（赣教技鉴字【2009】第2号）．主持．
水产制品和豆制品中污染源及污染途径分析． 中国标准化研究院．7万元． 主持．
食品科学与工程专业主干课程《食品安全性》的规范性建设研究．江西省教学改革研究项目（JXJG-07-13-20）．主持．
鳗鱼骨胶原蛋白提取工艺及其性质的研究．2008年度江西省农业厅农牧渔科研计划项目(Ny0834)．
鱼胶原蛋白抑制血管紧张素转化酶活性肽的研究．江西省自然科学基金项目（063005）．
（2）获得奖励
江西省斑点叉尾鮰产业技术开发研究。获2008年度江西省科技进步奖三等奖（排名第3）；
蛋黄水酶法提取蛋黄油及生物活性肽的研究。获2009年度江西省高校科技成果奖三等奖（排名第1）；
5．人才培养及指导研究生情况
年级 人数
2009级 2人
2010级 1人
2011级 2人
6．研究方向和拟招收的学科专业（方向）
化学生物学专业天然资源化学方向
7．详细目录（含项目、论文、论著、专著、教材、获奖及人才培养等）
近五年发表的论文（第一作者或通讯作者）25篇
陈丽丽,程丹,赵利*,刘华,苏伟．乙酸与胃蛋白酶提取鳗鱼骨胶原蛋白的工艺研究．食品科技．2011,36(4)162-166．
Li-li Chen, Li Zhao*, Hua Liu, Run feng Wu． Extraction and partial characterization of pepsin-soluble collagens from the skin of Amiurus nebulosus． Advanced Materials Research Vols． 236-238 (2011) pp 2926-2934（EI收录）
Run-feng Wu, Li Zhao*, Wei Su, Hua Ma, Mei wen Tao． Effects of lysozyme and nisin on fresh- keeping refrigerated fillets of fresh Ctenopharyngodon idellus． Advanced Materials Research Vols． 236-238 (2011) pp 2921-2925（EI收录）
Li-li Chen，Zhao Li*，Liu Hua，Hu Huo-gen，Wang Shan． Extraction and characterization of collagen from the eel Bone． 2011 International Conference on New Technology of Agricultural Engineering． pp 1051-1055（EI收录）
Run-feng Wu, Li Zhao*． Effect of chitosan on Fresh- keeping refrigerated fillets of fresh Ctenopharyngodon idellus． 2011 International Conference on New Technology of Agricultural Engineering． pp 1061-1063（EI收录）
陈丽丽,赵利*,刘华,邹胜员．水产品胶原蛋白的研究进展．食品研究与开发．录用．
陈丽丽,赵利*,刘华,邹胜员．有机酸提取鮰鱼皮胶原蛋白的工艺研究．食品与机械．2010，26（5）118－121．
张娅楠,赵利*,黄超,刘华,邹胜员,卢雪玲,欧阳涛．蛋白酶水解鳗鱼鱼头蛋白质工艺的研究．河南工业大学学报．2010,31（5），34-37．
赵利,刘海琴．河蚬提取物中蛋白质营养价值评价．安徽农业科学．2010,38（8），4105-4107．
赵利,苏伟,刘华．蛋黄非磷肽相对分子质量分布及其营养价值评价．河南工业大学学报．2009,30（5）,18-20．
赵利,刘建涛,苏伟,刘华．蛋黄非磷肽相对分子质量分布及其营养价值评价．第八届中国蛋品科技大会论文集．2009,6．
赵利,刘建涛,苏伟．食品科学与工程专业开设《食品安全学》课程的探讨．安徽农业科学．2009,9,4295-4297．
刘海琴,赵利*,刘建涛,苏伟,谢伟平．鳗鱼骨矿物质脱除工艺的研究,安徽农业科学,2008,36（31），13851-13853．
刘建涛,赵利*,苏伟,刘海琴．卵黄非磷肽分子组成及其抑菌活性的研究．河南工业大学学报(自然科学版)．2008,29(5),58-61．
刘杰,徐明生,刘建涛,万细妹,赵利*．蛋黄油生物活性的研究．食品与机械．2008,1,821-826．
刘杰,徐明生,刘建涛,赵利*,万细妹．水相酶法提取蛋黄油工艺的响应面分析法研究．江西农业大学学报．2007,29(5),821-826．
Zhao Li, Wang Z．, Xu S．-Y． Preparation of casein phosphorylated peptides and casein non-phosphorylated peptides using alcalase． European Food Research and Technology．2007,225:579-584．
赵利,苏伟,万明兰,刘建涛．高等学校开设《食品安全与健康》公选课的研究． 江西食品工业．2007,9．
赵利,王璋,许时婴,杨玉玲,王素雅．酪蛋白非磷肽分子组成及其抑制血管紧张素转换酶活性的研究．河南工业大学学报．2007,4．
刘建涛,王杉,张维民,苏伟,赵利*．葱属植物中生物活性物质研究进展． 食品科学．2007,28（4）,348-350．
张娟,赵利,刘建涛,曾志将．蜂王浆中生物活性物质贮藏稳定性的研究进展．食品科学．2006,27(11),529-531．
刘建涛,赵利*,苏伟,王杉,张维民．蜂花粉中生物活性成分及其生物活性的研究进展． 食品科学． 2006, 12, 67-70．
刘建涛,赵利*,苏伟,王杉,张维民． 韭菜中生物活性成分及其分子生物学的研究进展．食品科技．2006,8, 67-70．
赵利,刘建涛,苏伟,李雁群,杨玉玲,王素雅． 天然抑制组织蛋白酶B的生物活性肽． 中国乳品工业．2006,34(7),50-52．
赵利,苏伟,刘建涛,胡火根,戴银根．水产品中生物胺研究进展．水产学报．2006, 30(2),272-275．