化学与化工学院的办学历史可追溯至1989年组建的西安矿业学院矿产研究所和1958年组建的西安矿业学院基础部化学教研室。学院现有4个系（化学系、化工系、应用化学系和矿物加工系），2个实验中心（陕西省基础化学实验示范中心，化学与化工学院专业实验中心），3个研究所（煤化工研究所、矿产研究所和高分子研究所），1 个陕西省重点学科（矿物加工工程）。现有教职工52名，其中专任教师36名，教授6名，博士生导师4名，副教授8名，高级工程师6名。专任教师中硕士、博士占教师总数的90%以上。
目前，学院拥有“化学工程与工艺”、“应用化学” 和“矿物加工工程”3个本科专业；“化学工艺学“、“矿物加工工程”、“应用化学”和“材料学”4个硕士专业，以及“矿物加工工程”博士专业。
学院近三年毕业生平均就业率达97%以上，毕业生主要分布在国家大中型骨干企业、设计院、研究所、高等学校、部队和政府机关等，遍布全国26个省、市、自治区。
经过多年建设和发展，已形成了以能源化工为特色，理工相融，多学科相互支撑的学科体系，并在煤化工、精细化学品合成、高分子化工、化工新材料、洁净煤技术、矿物精细加工等方向形成了自己的特色和优势。 在国内多家大中型化工、矿物加工类企业建立了相对稳定的生产实习基地。
近三个年来，学院承担了科技部重点攻关项目、教育部重点项目、国家自然科学基金、国家留学基金、国际交流基金，以及陕西省攻关项目等国家级和省部级项目和企业合作研究开发项目，并参与了国家973项目和国家支撑计划项目的研究工作。在产、学、研合作方面做出显著成绩，获国家级奖2项，获省部级以上奖励6项,获国家发明专利10余项。发表论文300余篇，其中被SCI、EI、ISTP等收录论文百余篇，多项技术已向企业转移，取得良好的经济和社会效益。同时，与美国、日本、英国、德国等国家的多所著名高校和研究所建立了科研合作、人才交流和学术交流关系。