西北农林科技大学葡萄酒学院是为适应中国社会经济的发展，满足葡萄与葡萄酒行业对高级专门人才的多样化需求，经留法归国葡萄与葡萄酒博士李华教授多方奔走，竭力策划，经农业部特批，由西北农林科技大学与企业以股份制形式于1994年4月20日正式成立，是亚洲唯一的葡萄酒学院。目前，学院具备学士、硕士、博士的多层次培养条件，并于1995年开办了自学考试大专班。
学院成立以来，一直受到党和国家的高度重视。姜春云副总理及省、部级以上领导30多人曾先后到学院视察。李华院长还受到江泽民、李鹏、朱镕基、胡锦涛等党和国家领导人的亲切接见。
学院将和葡萄与葡萄酒及相关企业建立更为广泛的联系，努力使学院成为葡萄酒行业人才的摇篮、技术的源泉、产业的支点。
学院坚持开放办学，与国际葡萄和葡萄酒教学、研究单位开展多方面的协作，加强学术与人才交流、合作等方面的工作。