食品科学与工程学院成立于1984年。经过几代食品科学与技术专家不懈的努力奋斗，食品学院正在朝着产学研紧密结合，国际知名的研究型学院行列迈进。学院现有教职工100人，其中教授（研究员）12人，副教授23人，博士生导师10人，硕士生导师20人，获得博士学位的26人，硕士学位的31人，具有博、硕士学位的占专任教师91.5％。享受国务院特殊津贴专家1人，长江学者讲座教授1名，新世纪优秀人才1名，引进海内外优秀人才6名，校拔尖人才1名，青年学术骨干6名，85％以上的教师有参加国际合作研究和留学经历。
学院拥有农业部食品质量监督检验测试中心（杨凌）、农业部植物新品种保护测试（杨凌）分中心、农产品地理标志产品定点检验机构、农业部无公害农产品定点检测机构、西北农林科技大学认证中心、陕西省农产品质量监督检验站等认证检测中心、拥有陕西省农产品加工工程中心、西北农林科技大学食品品质研究室等科研机构。现有食品生物工程、食品工程高新技术、食品安全检测和粮食油脂及植物蛋白工程技术四大研究平台。设有食品化学与营养、食品生物技术、食品工艺、食品工程、食品质量与安全五个教研室。
近年来学科建设实现了跨越式发展。学院具有食品科学与工程一级学科博士授予权，食品科学与工程一级学科博士后流动站，四个二级学科博士学位授权点：①食品科学；②粮食、油脂及植物蛋白工程；③农产品加工及贮藏工程；④水产品加工及贮藏工程；具有食品科学与工程一级学科硕士学位授予权，食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程3个硕士学位授权点，食品工程硕士学位授权点及食品加工与安全领域农业推广硕士各1个；设有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业。在校学生1274人，其中博士生35人，硕士生146人，本科生1093人。
教学质量显著提高。获批陕西省食品工程技术人才创新教育实验区，陕西省农产品加工与食品安全实验教学示范中心。2009届本科生四级外语通过率居全校第一，考研率40﹪。本科、博士和硕士毕业生初始就业率达95％以上，2008年荣获学校教学管理创新奖和考试工作先进集体。
科研水平显著提高。学院近5年来共承担课题150项，总经费1500万元，其中国家科技攻关项目、国家“十一五”科技支撑计划、国家自然基金、“863”计划、西部专项、农业部跨越计划项目等15项；省攻关及基金项目等11项；地方委托及横向合作课题77项。先后获得省部级科技进步一等奖1项、二等奖2项、各级科技进步奖12项；获发明专利10余项；技术转让40多项。出版专著45本，其中主编16本，参编32本。公开出版教材21本，其中主编14本，副主编7本。论文400多篇，其中SCI/EI收录近百篇。
我院全体师生满怀信心，决心以“985”工程建设和教育部本科教学质量工程为契机，强化教学科研队伍建设，进一步优化资源配置，不断改善办学条件，构建开放性、国际化的产学研一体化的教学科研模式，不断提高科技创新和办学水平，努力把我院办成国际知名的研究型学院。