国际教育学院是广东药学院下属的二级学院，坚持以药为主、医药结合、多学科协调发展的办学方向，积极引进国外先进的教育理念和人才培养模式，努力构建一流的国际化人才培养平台，进一步拓展学校的办学层次和空间，从而全面提升学校的办学水平和社会影响，以适应医药全球化发展的需要。同时学院致力于培养具有国际化教育背景和全球视野的双语复合型专业人才，为有志在未来全球化医药领域发展创业的学生铺设绿色通道。
学校拥有50年的办学经验和丰富的教学资源，与美国、欧洲、日本、香港等国家和地区的大学开展长期的合作办学项目，着力为学生开拓留学深造的发展空间。1997年经教育部批准，学校与香港大学合作培养药学人才。2005年起招收港澳台本科生和研究生。2006年起与日本大板滋庆教育集团培养交换生。2009年起与美国、意大利等多所大学联合培养本科生和硕士研究生。目前与美国长岛大学、美国托莱多大学、美国蒙东那大学、美国北俄亥俄大学、意大利卡拉布里亚大学、英国格林多大学、波兰弗罗茨瓦夫大学等也建立了合作关系。
与此同时，国际教育学院正在积极招收外国留学生，为前来学习中国文化和医药专业的留学生提供学习指导和课程讲授。