组织学与胚胎学教研室于1978年本医学院创建时成立。组织学与胚胎学作为医学基础的主干学科，在医学院校的基础教学中占有重要的地位，它本身的教学和科研发展水平直接关系到医学院基础教学的水平和质量，医学形态学教学对学生学习其它学科是必不可少的重要基础。建院25年来，组织胚胎学教研室的发展从一个侧面反映了医学院医学基础教学方面的进步和成长。
教学与人才培养方面
（一）教学层次
1．临床医学本科
2．口腔医学本科
3．护理学本科
4．中医学本科
5．临床医学本科（全英班）
6．临床医学专科班（成人教育）
7．临床医学专升本（成人教育）
8．护理学本科班（成人教育）
9．护理学专科班（成人教育）
10．硕士研究生
（二）教学课程
1．本科专业《组织学与胚胎学》（临床医学、护理学、中医学）
2．硕士研究生《细胞生物学》
3．硕士研究生《形态学实验技术与方法》
4．硕士研究生《组织学与胚胎学》
5．大学公共选修课《生殖健康与优生》（面向本科非医学各专业）
6．专科专业《组织学与胚胎学》（护理专业、临床医士）