华南理工大学建筑学专业具有悠久的历史传统，是全国建筑院校“老八校”之一，在国内享有很高声誉。
建筑学系创建于1932年，是我国高等院校中历史悠久的建筑系之一，其前身为广东省立襄勤大学工学院建筑系和国立中山大学工学院建筑系。1952年经院系调整与其它院校同专业合并入华南工学院建筑学系。一批留学于欧、美、日的知名专家教授，如陈伯齐、夏昌世、龙庆忠、谭天宋、林克明、符罗飞等在系中主持或执教。70年来，建筑学系培养了大量高级专业人才，孕育了莫伯治、佘峻南、何镜堂三位院士、七位国家工程（建筑）设计大师。
1994年5月，经全国高等学校建筑学专业评估委员会的评估，建筑学系以优秀级获得通过，并获得授予本科毕业生“建筑学学士学位”的资格。1995年11月，研究生教育也以优秀级通过评估，获得授予“建筑学硕士学位”的资格，成为全国第一批通过国家专业教育评估的八所院校之一，并于2000年顺利通过复评。2003年8月国务院学位委员会二十次会议通过了华南理工大学建筑学一级学科博士学位授权点。2004年，建筑学专业被评为广东省名牌专业。
华南理工大学建筑学系在城市历史研究、城市规划设计、岭南园林规划设计、古建筑保护与修复、岭南传统民居研究、亚热带大型公共建筑设计等研究方向处于国内领先地位且具有较高的水平。
目前建筑设计与理论专业有博士生导师5人，研究方向包括：
01：现代建筑创作与理论
02：文化建筑设计与理论
03：亚热带建筑创作与理论
04：现代建筑环境创作与理论
05：建筑声学设计研究
06：建筑环境声学研究
07：建筑环境与人类行为及感觉
08：大型公共建筑设计与理论
09：城市设计与理论
硕士生导师16人，研究方向包括：
01、亚热带地域建筑研究
02、岭南现代建筑研究
03、公共建筑设计
04、居住建筑设计
05、设计方法与实践
06、校园规划与建筑设计
07、城市设计
08、建筑与景观设计
09、生态建筑设计
10、室内建筑设计
11、设计与构造