湖南农业大学动物科学技术学院是湖南省培养动物养殖类专业高级科学技术人才的摇篮。学院前身为1950年湖南省立农林修业专科学校畜牧兽医科，1959年湖南农学院设立畜牧兽医系；1988年更名为湖南农学院畜牧水产系，1994年学校更名为湖南农业大学时即设立动物科学技术学院。办学五十多年来，学院“立足湖南，面向全国”，长期坚持“育人为本，质量至上”的办学宗旨，注重学生综合素质与专业技能培养，共为社会输送动物生产类、水产类高级技术人才万余名。
学院现有动物遗传育种与繁殖、生理学等3个博士学位授权点；畜牧学一级学科硕士学位授权点，动物营养与饲料科学、渔业资源等6个硕士学位授权点；动物科学、水产养殖学、水族科学与技术和畜牧兽医（成教）等4个本专科专业；形成了完整的高等教育养殖类专业办学体系。
学院设动物科学、水产2个系，动物营养、水产养殖等5个教研室；动物遗传育种等4个研究所；拥有中央与地方共建特色专业实验室1个，本科实验室2个，追求饲料科技有限公司等校内教学基地4个。学院拥有1个湖南省重点学科（动物遗传育种与繁殖）和生理学、渔业资源等4个校级重点建设学科；动物科学与水产养殖专业均为湖南省重点建设专业，且动物科学专业为国家一类特色专业建设点。学院先后承担多项国家和省部级攻关课题，“十五”以来获省部级以上科研成果、专利30余项，育成“湘虹”、“湘益”2个优质瘦肉型猪配套系；建成“双百工程”基地20个、学研产及大学生就业综合基地30余家。
学院十分重视国际国内合作与交流，与日本、加拿大、俄罗斯、澳大利亚、美国等10多个国家的同行建立了长期科研合作和学术交流关系，“十五“以来完成了百余人的进修、合作研究和国际学术会议等交流合作。动物科学技术学院将秉承”朴诚奋勉、求实创新“的校训，坚持学研产有机结合的办学特色，为养殖业现代化发展继续做出新的更大的贡献！