生物化工是生物学、化学、工程学等多学科组成的交叉学科，研究有生物体或生物活性物质参与过程中的基本理论和工程技术。该专业是一门以实验研究为基础、理论和工程应用并重，综合遗传工程、细胞工程、酶工程与工程技术理论，通过工程研究、过程设计、操作的优化与控制，实现生物过程的目标产物。它在生物技术产业化过程中起着关键作用。其主要研究方向包括生物反应和反应器工程、生物分离工程、生物加工工艺、动植物细胞培养工程、生物过程检测与控制、生物制药工程等。该学科在生物技术中有着重要地位，是生物技术的一个重要组成部分，将为解决人类所面临的资源、能源、食品、健康和环境等重大问题起到积极的作用。
郑州轻工业学院生物化工学科有一支业务素质较好、学术水平较高的师资队伍，目前有教授6人、副教授9人、博士5人。近3年来完成了省级鉴定的科研成果多项，目前在研的科技攻关和基础研究及横向项目10多项，形成了生物制药、发酵及酶工程技术等较稳定的科研方向，已在国内外刊物上发表了大量具有较高学术水平的研究论文。主要研究方向如下：
1. 生物制药工程
2. 生化工程技术与发酵工程
3. 生物催化
4. 酶工程