烟台大学分析化学硕士点2006年申报成功，2007年开始招生。尽管建立只有短短几年时间，但依托于烟台大学食品检测检验中心，仪器设备比较齐全，并充分发挥了理论与实践相结合的优势，毕业生可掌握较全面的分析技术，就业前景比较广阔。
本专业研究生已发表SCI论文二十余篇，其中一人获得2010年山东省优秀毕业生称号。目前有硕士生导师4名。
主要研究方向如下：
1．现代色谱分析：建立高效毛细管电泳以及高效液相色谱新的分离体系，并用于复杂体系相关组分的分离分析。主要包括中药现代化分析方法研究;食品安全与环境分析;滥用药物分析与检测新方法研究。
2．现代光谱分析：主要从事等离子体原子发射光谱在材料分析中的应用研究，新发光分析体系研究及农兽药残留检测中样品前处理方法研究。
3．微量贵金属及重金属元素分析：主要依托全反射X射线荧光分析（TXRF）及电分析化学技术进行微量无机元素分析。
4．化学信息学：建立结构分类和活性预测的传统的和新颖的模型方法。计算机辅助药物设计，人工智能，机器学习和模式识别。